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    慰勞員工不能省 尾牙宴行情仍看俏

    雖然經濟不景氣,餐飲業者仍推出新春菜單,供顧客選擇。(檔案照)
    雖然經濟不景氣,餐飲業者仍推出新春菜單,供顧客選擇。(檔案照)

    報導:劉佩明

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    (吉隆坡25日訊)酒家迎合農曆新年市場,推出數百令吉至數千令吉的酒席配套供顧客選擇,雖然部分配套價格因受食材成本上漲而調整,惟預訂反應尚屬踴躍。

    雖然現今經濟緩慢,不過華人雇主仍會秉持尾牙宴的做法,預訂酒席慰勞員工,越接近農曆新年,酒家的酒席預訂反應也逐漸熱起來。

    從去年尾開始,餐飲業者已陸續推出新春菜單,以應付2月的農曆新年尾牙宴、除夕夜、新春年宴。

    鑑于顧慮經濟實惠是消費者的重要考量,不少酒家推出低于1000令吉的酒席配套供顧客選擇。

    酒家業者除了將具有中華文化、寓意吉祥的新年菜色組成配套,配套價碼一般有個“8”字,寓意“發”,如698令吉、798令吉、1388令吉或1888令吉,以討個好意頭。

    受訪業者指出,一般大廳的席位已陸續有顧客預訂,有些顧客為了保留貴賓室,早在2個月前下訂。

    漲幅約25%

    “顧客可根據不同的價格預訂,較受歡迎是700多令吉至1000令吉的配套。”

    他們說,因食材和調味料的成本均有上漲,配套價格和餐點內容也會做出調整。

    詢及配套價格漲幅,有者指漲幅不會太明顯,有者漲幅約25%。

    “雖然食材成本上漲,但不能為了節省成本而選擇次等品質的食材,為了保持食物水準,才會調整價格。”

    至于情人節與農曆新年相近,會否帶旺酒席預訂,他們則說,較少人會選擇在情人節擺酒席,一般收工宴就有。

    2個月前已預訂

    ★半山芭喜來登酒家董事主席杜漢光

    今年的尾牙宴和除夕夜預訂反應踴躍,有些2個月前就預訂貴賓室。

    我們有不同價格的配套供選擇,尾牙宴的配套介于798令吉至1888令吉,除夕夜則是998令吉至1888令吉,還在接受預訂。

    今年的情人節是週三,因顧慮賓客都得上班,較少人會選擇上班日擺喜宴,新人一般會選擇週末擺喜宴,若週末爆滿,則或折衷選擇週五或者週末的午宴。

    未接情人節訂單

    ★溫馨樓行政總廚劉凱賢

    去年尾經濟稍微好轉,收工宴預訂反應不錯,今年推出的配套價格平穩,價格介于698令吉至3888令吉之間供顧客選擇。

    去年的情人節有人預訂結婚喜宴,不過今年沒有接到預訂,今年情人節與農曆新年太靠近,加上有些人已回鄉,故沒有接到情人節的喜宴預訂。

    成本高被逼漲價

    ★康樂和記海鮮飯店東主鄭一禾

    今年推出的配套介于700令吉至1388令吉,因調味料和食材成本上漲,配套價格調漲約25%。

    一些食材如鵝掌、蝦、蘇東等都有漲價,但是不能為了減少成本就降低食物水準,被迫調漲價格應付上漲的成本。

    顧客的預訂反應踴躍,較受歡迎的是低于1000令吉的配套,我也會推出優惠吸引顧客。

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